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专家团队——张俊杰

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专家团队——张俊杰


专家团队——张俊杰

张俊杰【红青夫专家团队】

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  江苏海洋大学海洋生命与水产学院副院长,江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师,江苏省中青年学术带头人,江苏省科协首席专家,省苏北发展特聘专家。

  近年来一直从事海洋生物活性物质和水产制品加工及综合利用方面的研究和教学工作,先后主持完成国家科技部、省科技厅、省教育厅、国家海藻工程中心、连云港市科技局、企业产品转化项目等课题,在国内外主要学术刊物上发表论文60多篇,申请专利20余项。

  目前主要对水产胶原蛋白的提取、水产胶原蛋白的功能性,水产肌肉纤维蛋白在加热、冷冻及储藏过程中的变化,藻蓝蛋白结构与功能等方面问题进行研究。


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